Bagel gibt es immer noch, aber halt auch Kalbsrahmgulasch und Schweinsbackerln. Wer sich also wundert, warum an der Ecke Führichgasse/Philharmonikerstraße eine Menschenschlange steht: Es gibt Brot! Der Hype um gutes Sauerteigbrot ist ungebrochen – und das ist gut so. Und es ist auch gut, dass Josef Weghaupt die Lust auf gutes Brot und Gebäck für sich nutzt, und im Dreieck Oper, Albertina und Kaisergruft seinen fünften Betrieb und das zweite Bistro-Café eröffnet. Gut ist auch, dass das Lokal an beiden Längsseiten luftige Gastgärten hat und dass das Personal, jung und immer freundlich, zur Not auch mit Händen und Füßen erklärt, was Sache ist. Denn selbstredend ist an diesem das Publikum bunt gemischt.