BEST OF VIENNA – Tipps

Wulfisch

Haidgasse 5
1020 Wien

Telefon: 946 18 75
Web: www.wulfisch.at
Öffnungszeiten: Mo-Fr 11-20 Uhr, Sa-So 10-15 Uhr

BEST OF VIENNA 2/2011 (Essen & Trinken)
Man könnte glauben, in unserer globalisierten Welt müsste es längst alles überall geben. Weit gefehlt. “Ich lebe seit zehn Jahren in Wien und bin beruflich viel in Österreich herumgekommen”, erzählt der Hamburger Stefan Wulf. “Aber nirgends habe ich ein anständiges Krabbenbrötchen bekommen.” Deshalb importiert er die Krabben jetzt selbst von der “Waterkant” – gekühlt und nicht tiefgefroren, denn dann schmecken sie nicht mehr -, packt sie in warme Semmeln und verkauft sie in seiner aufregend minimalistischen Fischbar Wulfisch. Diese Mischung aus Imbiss und “Kiezkneipe” (Hamburgerisch für “Beisl”) betreibt er zusammen mit Freundin Valerie. Hier trifft man Norddeutsche, die ihr Heimweh mit Jever und den besten Matjesbrötchen der Stadt runterspülen. Viele Österreicher entdecken hier, dass es tatsächlich so etwas wie eine norddeutsche Lebensart gibt.

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